塩麹のお漬物

きゅうりとナスで作りました。

5ミリほどに切ったきゅうりとナスを

それぞれ、ビニールの袋に入れます。

塩麹は大匙1～2杯ですが、今回はきゅうりもナスも大きかったので 2杯にしました。材料全体に塩麹がいきわたる分量を入れてください。

袋を振ったり揉み込んだりして、材料に塩麹がまんべんなくいきわたるようにします。 そして、袋の空気をできるだけ抜いて口をくくります。

翌日にはいただけます。粗挽きの黒胡椒をかけるのがオススメです。