キャベツとアンチョビのパスタ

キャベツは手で千切るか包丁で大きめに切ります。みじん切りのニンニクとアンチョビのフィレをオリーブオイルなどで炒めたところにパスタの茹で汁を加えてよくかき混ぜて乳化させてソースを作ります。茹で汁はお玉で2杯くらい入れます。パスタを茹でている鍋の茹で時間が残り1分になった時に鍋の中にキャベツを入れます。パスタは茹でる時に塩を加えるのでその塩加減で我が家はちょうどいいのですが、塩味が足りないようなら加減をしてください。簡単で美味しいですよ。