かわいいミルに入ったスパイスをプレゼントで貰いました。 写真の右からヒマラヤピンクソルト、中央レインボーペッパー、左がレモンペッパーです。 ヒマラヤピンクソルトは天然の岩塩です。今まで使ったことがなかったんです。一度試してみたかったので嬉し…

今回は真鯛のだし塩をお取り寄せしました。 おにぎりに使ったりサラダにかけたり、天ぷらにつけても美味しいそうです。 今日はこのお塩でお吸い物を作りました。 小さじ半分にお湯を90ccを注いで出来上がりです。 刻みネギを加えて頂きました。 真鯛のだし塩…

静岡県のお塩をお取り寄せしました。完全天日干しで、火を使っていないそうです。含有カルシウムが一般的なお塩の5～10倍と説明に書いてありました。ご飯に入れて炊くのが美味しいそうなので、試してみようと思います。 完全天日塩 太陽と風の塩 200g 【お取…

パスタです。チンゲン菜、トマト、オクラ、ツナを使い、醤油で味付け。かつお節とマヨネーズをトッピング。和風サラダのようなパスタになりました。

オーストラリアにある秘境デボラ湖で取れた塩です。年に一度しか収穫されない貴重なお塩だそうです。色は白いです。さっきポストに届きました。お試し品で、送料無料、500g入りで税込300円でした。「こわけや」さんというお店から取り寄せました。 商品のリ…

奄美大島の黒糖をお取り寄せしてみました。手作りのお菓子やパンに使ってみようと思います。色は、きび砂糖くらいの色合いですね。ミネラルも取れそうで楽しみです。

私を虜にするスパイスを紹介します。 そのスパイスは、クミンです。 暑い季節になると、いつも以上にスパイスを使った料理を 食べたくなります。 そこで、スパイスを使った料理に関する本を色々と見て、 私に合う本を見つけました。 中央公論新社から発売さ…

今日は、塩麹を作ります。 まず、米麹を200g それをタッパーなどに手でバラバラにして入れます。 塩を95g 先ほどの米麹のタッパーに混ぜ入れ、 水を400cc注ぎます。 ひたひたの状態で、夏は5日ほど 冬は暖かい部屋で10日ほど置きます。空気が入るように、蓋…